SODIUM METABISULFITE (E223) – PHỤ GIA THỰC PHẨM CHỐNG OXY HÓA, GIỮ MÀU VÀ BẢO QUẢN HIỆU QUẢ
📞 Liên hệ tư vấn & báo giá: 0934533885 Ms Xinh
1. Thông tin sản phẩm
-
Tên sản phẩm: Sodium Metabisulfite (phụ gia thực phẩm E223)
-
Tên gọi khác: Natri Metabisunfit, Sodium Pyrosulfite, Disodium Metabisulfite
-
Công thức hóa học: Na₂S₂O₅
-
Ngoại quan: Bột trắng, dễ tan trong nước, có mùi lưu huỳnh nhẹ
-
Đóng gói: 25kg/bao
-
Xuất xứ: Ý / Trung Quốc
-
Tiêu chuẩn: Phụ gia thực phẩm được cấp phép sử dụng bởi Bộ Y tế Việt Nam
-
Mã phụ gia quốc tế: E223
2. Giới thiệu sản phẩm
Sodium Metabisulfite (Na₂S₂O₅) là phụ gia vô cơ được phép dùng trong thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế và Codex Alimentarius.
Chất này có tác dụng chống oxy hóa, tẩy trắng nhẹ, khử màu và bảo quản thực phẩm hiệu quả, giúp sản phẩm giữ được màu sắc, mùi vị tự nhiên và thời gian bảo quản lâu hơn.
Sản phẩm thường được sử dụng trong bún, miến, mứt, trái cây sấy, nước ép, tương ớt, rượu vang, rau củ đóng hộp và nhiều loại thực phẩm khác.
3. Công dụng chính của Sodium Metabisulfite trong thực phẩm
🧂 3.1. Chống oxy hóa – Giữ màu tự nhiên
-
Ngăn hiện tượng oxy hóa, thâm đen, đổi màu trong rau củ, trái cây, bún, miến.
-
Giúp thực phẩm giữ độ tươi sáng, bắt mắt, đồng thời bảo vệ vitamin C và dưỡng chất nhạy cảm.
🍇 3.2. Chất bảo quản an toàn
-
Ức chế vi khuẩn, nấm men, nấm mốc phát triển.
-
Kéo dài thời gian bảo quản cho trái cây sấy, rau củ, nước ép, rượu, mứt, tương ớt…
-
Giúp thực phẩm tươi lâu hơn mà không cần dùng hóa chất độc hại.
🍞 3.3. Làm trắng và ổn định sản phẩm
-
Giúp bún, phở, miến, tinh bột, bột mì trắng sáng, không bị ngả vàng.
-
Ổn định quá trình lên men trong rượu, bia, nước giải khát, giúp giữ hương vị lâu hơn.
4. Ứng dụng cụ thể của Sodium Metabisulfite (E223)
| Ngành thực phẩm | Ứng dụng | Tác dụng chính |
|---|---|---|
| Bún, miến, phở khô | Dùng khi ngâm hoặc trộn bột | Giữ màu trắng sáng, không ngả vàng |
| Trái cây sấy (nho, dừa, táo, khoai tây) | Xử lý trước khi sấy khô | Ngăn thâm đen, giữ vị ngọt tự nhiên |
| Mứt, nước ép trái cây | Dùng trong giai đoạn nấu hoặc bảo quản | Chống oxy hóa, ổn định màu và mùi |
| Rượu vang, bia | Ổn định lên men, ngăn oxy hóa | Giữ hương vị và độ trong |
| Tương ớt, tương cà, nước chấm | Thêm vào dung dịch chế biến | Bảo quản, giữ màu đỏ tự nhiên |
| Tinh bột, bột mì | Làm trắng, ổn định sản phẩm | Cải thiện độ trắng và thời gian bảo quản |
5. Liều lượng và hướng dẫn sử dụng
📌 Liều lượng cho phép:
Tùy loại thực phẩm, từ 10 – 100 mg/kg sản phẩm, theo tiêu chuẩn QCVN 4-23:2011/BYT và Codex quốc tế.
Cách dùng:
-
Hòa tan Sodium Metabisulfite trong nước sạch trước khi trộn vào nguyên liệu.
-
Không sử dụng nồng độ cao trực tiếp lên thực phẩm.
-
Khi dùng trong dây chuyền chế biến (bún, miến, sấy trái cây, đồ uống…), nên tuân thủ hướng dẫn kỹ thuật để đảm bảo an toàn.
6. Ưu điểm khi sử dụng Sodium Metabisulfite thực phẩm
✅ Giữ màu và hương vị tự nhiên cho thực phẩm.
✅ Tăng thời gian bảo quản, hạn chế hư hỏng do vi sinh vật.
✅ Giảm chi phí bảo quản lạnh và hao hụt trong sản xuất.
✅ Dễ hòa tan, dễ phối trộn, sử dụng linh hoạt.
✅ Được phép sử dụng an toàn trong giới hạn quy định của Bộ Y tế.
7. Lưu ý khi sử dụng
⚠️ Không dùng vượt mức cho phép.
⚠️ Người nhạy cảm với sunfit nên hạn chế thực phẩm chứa phụ gia E223.
⚠️ Không dùng cho sản phẩm ăn liền chưa qua xử lý nhiệt.
⚠️ Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và ánh nắng trực tiếp.
⚠️ Đậy kín bao sau khi mở, tránh hút ẩm làm giảm chất lượng.
8. Mua Sodium Metabisulfite thực phẩm ở đâu uy tín
Hóa Chất Việt Mỹ – VMC GROUP là nhà nhập khẩu và phân phối Sodium Metabisulfite (E223) chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm quốc tế.
💼 Cung cấp đầy đủ COA, MSDS, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
🚚 Giao hàng toàn quốc, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
🧾 Báo giá cạnh tranh – chiết khấu cho đại lý, cơ sở sản xuất.
📞 Liên hệ tư vấn & báo giá: 0934533885 Ms Xinh
➡️ Đội ngũ kỹ thuật VMC Group sẵn sàng hướng dẫn sử dụng đúng liều lượng – hiệu quả – an toàn trong sản xuất và chế biến thực phẩm
